节约食物就是节省金钱：一些食物保鲜的小技巧

家里腐烂的水果、过期的牛奶，属于干垃圾还是湿垃圾？随着垃圾分类在全国的推广，越来越多人意识到节约食物的重要性。其实，减少食物浪费确实有颇多益处，比如省钱。节约食物还意味着降低碳足迹——减少腐坏食物的堆放、减少不必要的种植和运输。

下面就向你推荐一些水果和蔬菜保鲜小技巧。无论保质期是多久，合理的储存和使用都能够让食物长久保鲜。

如果不需要马上吃或烹饪，不要清洗食物。水会导致细菌滋生。

有技巧地在冰箱中存放食物：把最易变质的食物放在冰箱门上，肉放在最下层的里面或者存肉专用的抽屉里，蔬菜放在最显眼的地方，乳制品和饮品放在上面。

最好不要把水果和蔬菜放在一起。水果会产生乙烯气体，乙烯会导致蔬菜更快地腐坏变质。蔬菜也会产生加快水果变质的气体。

如果某种水果容易释放乙烯或者受乙烯影响，可以用铝箔或者纸包裹储存。不要用影响空气流通的塑料袋等材料。

你可以上网了解不同食物的保质期、保鲜技巧和合适的烹饪方式。例如，胡萝卜、土豆等根类蔬菜，以及西葫芦，可以磨碎炸成油炸饼；水果可以烘焙做成水果面包，或者打碎做成冰沙，也可以直接冷冻起来。总之，目的是充分利用所有食物。

浪费食物不仅是浪费金钱，还可能损害环境，而这些损失是完全可以避免的。了解食物的保质期、在购买之前认真计划、用合适的存储方式来延长保质期，都能帮你更好地节约食物。

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